酸菜鱼用什么鱼做好吃（烧酸菜鱼用什么鱼好吃）

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酸菜鱼用什么鱼做比较好

1、酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

2、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

3、黑鱼质地嫩滑，天生带有黏液，这种黏液能够保护鱼肉在烹饪过程中不碎，吃起来更为鲜嫩。青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。

做麻辣酸菜鱼用哪种鱼最好,口感更佳?

制作麻辣酸菜鱼时，选择哪种鱼可以达到最佳口感？ 草鱼是酸菜鱼的首选，因为其肉质细嫩，容易入味，鱼肉与酸菜的结合能带来独特的风味，让人欲罢不能，连汤也想拌着米饭吃。 花鲢，又名胖头，肉质同样细嫩，尤其是头部，非常美味。

鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。制作酸菜鱼时，可以选择草鱼、黑鱼、鲈鱼等肉厚刺少的鱼类，这样鱼肉的口感会更加细腻。具体选择哪种鱼，取决于个人口味和可用资源。草鱼土腥味较轻，肉质细嫩，是许多饭店制作酸菜鱼的常用鱼类。

首选鲫鱼。鲫鱼是四川酸菜鱼的传统食材，其适口性和肉质口感都非常好，且鲜美的口感与酸菜的酸味完美结合，是制作酸菜鱼的最佳选择。其次是鲢鱼。鲢鱼的肉质细嫩，口感滑嫩，肉质肥厚，非常适合做酸菜鱼。其肉质结实却带有一定的软嫩感，香味浓郁，非常适合湖南的麻辣口味。最后是草鱼。

酸菜鱼可以用什么鱼

1、酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

2、做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼。

3、黑鱼质地嫩滑，天生带有黏液，这种黏液能够保护鱼肉在烹饪过程中不碎，吃起来更为鲜嫩。青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。

4、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

酸菜鱼用什么鱼做最好吃

1、展开全部 酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

2、黑鱼质地嫩滑，天生带有黏液，这种黏液能够保护鱼肉在烹饪过程中不碎，吃起来更为鲜嫩。青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。

3、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

4、酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。

5、酸菜鱼的最佳用鱼选择包括草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼和江团鱼。 草鱼因刺少肉多，尤其是肌间刺少，肉质肥厚，是制作酸菜鱼汤的首选，其鱼片鲜嫩爽滑，酸香味美。 黑鱼，也称乌鳢，除了中间的大刺外，几乎没有其他刺，肉质细嫩且富含黏性物质，能够保护鱼肉不被碎裂，非常适合做酸菜鱼。

煮酸菜鱼用什么鱼还有什么鱼好吃

酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

草鱼好吃，草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼，可以起到抗衰老、养颜的作用，对于肿瘤也有一定的防治效果。

草鱼是制作酸菜鱼的好选择，因其体型较大，肉质细嫩，且鱼刺相对较少。草鱼肉多刺少，鲜美可口，汤头浓郁。此外，草鱼含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，对血液循环有益，对心血管病人来说是良好的滋补食品。定期食用草鱼制作的酸菜鱼有助于抗衰老、美容养颜，并具有一定防治肿瘤的效果。

黑鱼质地嫩滑，天生带有黏液，这种黏液能够保护鱼肉在烹饪过程中不碎，吃起来更为鲜嫩。青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。

酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。

做酸菜鱼最好用哪种鱼做

1、酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

2、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

3、酸菜鱼用什么鱼最好草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩，对心血管疾病患者或肿瘤患者都有食疗功效。鲤鱼其实也可以用来做酸菜鱼，口感鲜咸，且有消食开胃和通乳调理之功效，对水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸或乳汁不通皆有益处。

4、青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。制作酸菜鱼时，可以选择草鱼、黑鱼、鲈鱼等肉厚刺少的鱼类，这样鱼肉的口感会更加细腻。