清蒸大黄鱼的做法（清蒸大黄鱼的做法视频教程）

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蒸大鲜黄鱼的做法

，大黄鱼洗净后用刀把鱼身斜切几刀，这样更便于入味。先用盐和白酒腌制一会使得鱼肉有个底味，白酒能去腥增鲜，最后要加入蒸鱼豉油，所以腌制的不要太咸，以免失去鱼肉原有的风味。

原料。。大黄鱼两条。请点击输入图片描述 2 改刀。。把姜片垫在鱼肚子里，然后让鱼立起来。。把姜丝洒在鱼身上。请点击输入图片描述 3 然后，倒入料酒，放入锅中，大火蒸7分钟左右。好了之后，关火，让鱼在锅里再呆一会，自认为这样可以多点蒸汽，鱼肉可以更嫩一点，额，不知道对不对。

做法：准备好所有的食材 姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

制作方法：将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加入咸菜末、笋片以及调味料，用猛火烧沸后转小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒入葱末即可。海水蒸大黄鱼 原料：新鲜大黄鱼、玉米面饼子、青红椒丝、葱丝。调料：李锦记蒸鱼豉油、生豆油、猪油、葱油。

首先要把大黄鱼去掉鳞、腮、内脏，清洗干净之后控干水分。然后用盐、味精、胡椒粉，抹遍大黄鱼全身内外，然后腌制20分钟，之后把大黄鱼放入已经烧开的锅中，放上几片姜之后放在大黄鱼身上，加盖大火隔水蒸12分钟就可以了。然后把葱、姜、干红辣椒切丝。

如何清蒸大黄鱼好吃?

1、食材：大黄鱼1000克、葱10克、姜10克、油10克、生抽10克、料酒10克、盐5克。准备材料，一条一斤半左右的黄鱼刮鳞刨肚洗净，鱼身2面斜着切上刀口，刀口处塞上葱丝、姜丝。鱼直接放进鱼盘中，鱼盘里凸起的地方正好起到隔垫的作用。

2、食材：黄鱼。辅料：葱、姜丝、老抽、料酒。黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，切成段。放盐，拌匀，腌10分钟。盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。

3、选择新鲜的大黄鱼，清洗干净后，在鱼身两侧斜刀切开，深度至鱼骨。随后，用适量的盐和料酒腌制鱼身，静置十分钟以便入味。准备鱼盘，将葱段均匀铺在盘底，将腌好的鱼放在葱段上，然后在鱼身上摆放适量的葱段和姜片，以增加鱼的香味。

4、准备材料：选用一条重约5斤的大黄鱼，刮去鱼鳞，清理内脏后洗净。将鱼身两侧斜刀切开，刀口处塞入切好的葱丝和姜丝。摆放鱼：将处理好的鱼直接放置在蒸鱼的盘子中，盘子凸起的部分可起到防止鱼皮粘连的作用。传统蒸鱼时，盘子内通常放置葱段以避免直接接触汤汁。使用蒸汽锅则无需葱段。

5、一般7到10分钟上下。大黄鱼蒸这一时间全是比较好，独特作法以外，随后腌渍好的黄花鱼清蒸用凉水蒸，假如要煮的大黄鱼较为大，有二斤以上能够多蒸五分钟，时间不必长，要不然鱼类柴了就不好吃了。鱼放菜盘上，将生姜片铺在鱼上。海鲜酱油倒在小盘子里。

清蒸大黄鱼的做法

食材：大黄鱼1000克、葱10克、姜10克、油10克、生抽10克、料酒10克、盐5克。准备材料，一条一斤半左右的黄鱼刮鳞刨肚洗净，鱼身2面斜着切上刀口，刀口处塞上葱丝、姜丝。鱼直接放进鱼盘中，鱼盘里凸起的地方正好起到隔垫的作用。

食材：黄鱼。辅料：葱、姜丝、老抽、料酒。黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，切成段。放盐，拌匀，腌10分钟。盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。

所需食材：大黄鱼1000克、葱10克、姜10克、油10克、生抽10克、料酒10克、盐5克。准备材料：选用一条重约5斤的大黄鱼，刮去鱼鳞，清理内脏后洗净。将鱼身两侧斜刀切开，刀口处塞入切好的葱丝和姜丝。

，大黄鱼洗净后用刀把鱼身斜切几刀，这样更便于入味。先用盐和白酒腌制一会使得鱼肉有个底味，白酒能去腥增鲜，最后要加入蒸鱼豉油，所以腌制的不要太咸，以免失去鱼肉原有的风味。

清蒸大黄鱼的做法如下： 准备大黄鱼：选取新鲜的大黄鱼，鱼洗净去鳞，切成适口大小的段。 腌制鱼肉：将鱼放入盘中，撒上少量盐和料酒，搅拌均匀后，静置腌制15分钟。腌制过程中可以加入一些姜片提鲜。 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，将水烧开。

清蒸黄鱼怎么蒸又简单又好吃

首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

准备的食材。（黄鱼已去内脏，去鳞）。姜片垫底，摆上黄鱼，放少许葱在鱼上。水开后，将鱼放入，盖起来，大火蒸10分钟。蒸好后，倒掉多余的汤汁。准备酱油、辣椒丝、葱丝。淋上酱油。蒜末，热油。油冒烟，趁热淋上鱼身即可。成品。

把放有黄鱼的盘子放入已经烧开的蒸锅中，用大火蒸8 - 12分钟。蒸制时间要根据鱼的大小适当调整，一般每500克鱼蒸8 - 10分钟左右。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。淋汁 鱼蒸好后，取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁（这些汤汁可能会有腥味）。

黄鱼去鳞、内脏、腮，清洗干净，用两勺料酒腌制10分钟。葱、姜洗净，葱部分切段，部分切丝；姜部分切片，部分切丝。小米辣切圈。碟子底部放几片姜片、葱段，放上鱼，鱼身上再放上葱段和姜片。锅中水烧开后，放入鱼，大火蒸7分钟，关火闷5分钟。

清蒸大黄鱼蒸多久

一般7到10分钟上下。大黄鱼蒸这一时间全是比较好，独特作法以外，随后腌渍好的黄花鱼清蒸用凉水蒸，假如要煮的大黄鱼较为大，有二斤以上能够多蒸五分钟，时间不必长，要不然鱼类柴了就不好吃了。鱼放菜盘上，将生姜片铺在鱼上。海鲜酱油倒在小盘子里。

黄鱼蒸8分钟左右。大黄鱼清蒸的时间需要考虑大黄鱼的大小，普通大小的大黄鱼一般蒸8分钟左右为宜。这个时间的大黄鱼比较鲜嫩可口，肉质十分滑嫩。如果鱼比较大，或者是不喜欢吃太鲜的鱼肉，可以适量延长时间，一般10分左右就可以。太长时间会破坏鱼肉。

通常情况下，清蒸大黄鱼需要蒸7到10分钟。这个时间是根据鱼的大小和个人喜好调整的。如果采用特殊做法，或者蒸的鱼较大超过2斤，可以适当延长时间，但不宜过长，以免鱼肉变柴影响口感。将处理好的大黄鱼放置在盘子上，然后在鱼身上铺上切片生姜。准备一个小盘子，倒入适量的海鲜酱油。

鱼盘盖好盖子，把机头固定好，选择“美味蒸”功能，时间设定为20分钟，按启动开始。到时间后自动停止，拿出鱼盘倒掉盘中的水。撒一点葱白丝、泡红椒段，淋上生抽或蒸鱼豉油。用手勺烧一点热花生油或其他植物油，浇在葱丝上，香味就出来了。

食材：黄鱼。辅料：葱、姜丝、老抽、料酒。黄鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，切成段。放盐，拌匀，腌10分钟。盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。

将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。将调料汁浇在鱼身上，炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。