500种家常炒菜的做法视频（36种家常炒菜做法）

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介绍几种家常菜的做法

1、家常菜，又称家庭菜或家宴菜，是日常生活中最常见的一类菜肴，它们以其简单、快捷、营养均衡而深受大众喜爱。

2、简单家常菜有西红柿炒鸡蛋、爆炒绿豆芽、清炖豆腐等。其做法如下：西红柿炒鸡蛋：食材：两个熟透的西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

4、番茄炒蛋 材料：新鲜番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，白糖少许，葱花适量，食用油适量。做法：a. 鸡蛋打散，加入少许盐，拌匀备用。b. 番茄洗净切块。c. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。d. 锅中留底油，放入番茄块，加入少许白糖，翻炒至出汁。

5、红烧茄子肉丝。三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 加中等偏大量的油， 8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。

6、家常菜是指在家中常见的、容易制作的菜肴。下面将介绍几种常见的家常菜的做法。 鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。热锅加油，倒入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水煮开，加入胡萝卜丝、青椒丝、豌豆等蔬菜翻炒均匀。

肥肠煲餐饮加盟

1、（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。

2、步骤：准备食材。大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

3、属汤锅类。 3 肥肠火锅 一般见于中餐中作肥肠煲，少见于火锅。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是无腥膻味、麻辣刺激大、香味浓烈 。是连锅店中的主要麻辣锅品。味型为麻辣味。属汤锅类。 3 香辣排骨 是本中心自创锅品。吃法是先食之后点火加汤涮菜。特点是麻辣突出、香味 宜人、肉香干香、最宜酌酒。

4、串串香：起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食 众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。鸳鸯火锅：是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。

炒菜的做法,炒菜怎么做好吃,炒菜的家常做法

做法：（1）准备好材料。（2）锅里热油后放入切块的蒜瓣和紫干葱头煸出香味。（3）放入猪肉末炒香后倒入葱姜料酒翻炒均匀。（4）加入蚝油炒均匀后放入菜豆炒，最后加入盐翻炒均匀即可 番茄木耳炒菜花。用料：菜花1棵、番茄1只、干木耳10克、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、盐适量、油适量。

将小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。 大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段。 锅中加水烧开，下入小人仙焯水，捞出沥净水分待用。 锅中加油烧热，下入蒜末小火炒制，再加入干辣椒炒香。 下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。

鸡蛋豆芽炒韭花。食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺。做法：韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散；锅中少油下鸡蛋炒散后捞出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒几下，下鸡蛋+生抽+蚝油，炒匀即可。青椒肉丝。食材：瘦肉，青椒，蒜末，生抽，老抽，淀粉，料酒，白糖。

做法：1）西兰花洗净切去硬梗备用；2）锅中放油烧热，加入蒜末煸炒出香味，加入西兰花翻炒均匀；3）加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。以上便是几款家常炒菜的做法，通过简单的配料及烹饪步骤，可以制作出美味的菜品来满足日常的口腹之欲。

嫩豆腐：200克 青椒：1个 胡萝卜：1根 青葱：适量 大蒜：适量 生姜：适量 食用油：适量 盐：适量 酱油：适量 鸡精：适量 做法步骤： 将嫩豆腐切成丝状，青椒和胡萝卜洗净切成细丝。青葱、大蒜、生姜分别切末备用。

做法步骤：准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

家常炒菜做法

1、小炒肉。材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。做法：土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。五花肉下锅，炒出油。五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐，翻炒后出锅。

2、炒土豆片。土豆250克、大蒜末一勺、辣椒面一勺、孜然粒一勺、白芝麻一勺、生抽一勺、砂糖5克、盐3克。土豆洗干净，去皮切块。碗中，放入辣椒面，大蒜末，白芝麻备用。锅中放入少许油加热放入切好的土豆片，煎至两面金黄。

3、简单家常菜有西红柿炒鸡蛋、爆炒绿豆芽、清炖豆腐等。其做法如下：西红柿炒鸡蛋：食材：两个熟透的西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

怎样炒小油菜最好吃窍门

主料：小油菜3棵。辅料：盐5克、花生油20克、鸡精3克、大蒜4瓣。准备好3棵中等大小的油菜，去掉梗清洗干净备用。准备的4瓣大蒜拍扁切碎。小油菜的根部比较厚，建议用菜刀轻轻把根部适当拍裂。花生油入锅大火加热至8-9分热。放入小油菜翻炒片刻。

步骤：小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）。将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧。将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净。

步骤：1 小油菜洗净切段，辣椒切碎备用。2 热锅凉油，加入蒜末、姜末和辣椒煸炒出香味。3 加入小油菜段，大火翻炒至变色。4 加适量盐调味，继续翻炒均匀，炒至小油菜熟透。5 出锅前淋上少许香油，翻炒均匀即可。注意事项 ：炒小油菜要用大火，快速翻炒，以保持小油菜的鲜嫩口感。

材料：油菜300克、大蒜、盐、生抽。将油菜摘洗干净，开水锅中焯一下备用。将蒜去皮切碎。炒锅中倒食用油，加入蒜末炒出香味，放入焯好的油菜加盐翻炒几下。出锅前淋入少许生抽，将油菜整齐码入盘中即可。

炒好的小油菜装盘，用筷子或者夹子捞起即可食用。注意事项：- 炒的时间要快，以保持小油菜的嫩脆口感。- 调味料可以根据个人口味进行调整，如加入适量的生抽或者老抽调味。- 也可以加入其他喜欢的蔬菜或者配料，如豆腐块、木耳、胡萝卜等，增加口感和营养成分。