家常菜100道菜谱做法（家常菜100道菜谱做法大全）

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家常菜谱100道简单_好吃的家常菜菜谱大全道菜单

1、以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

2、宁波家常菜是浙江菜系中的一种，以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。以下是100道宁波家常菜的菜谱，供您参考：红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

3、地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。

4、秋季菜谱家常菜100道：可乐鸡翅：鸡翅焯水去腥，煎至金黄，加入调料和可乐，炖煮20分钟，收干汤汁，撒上芝麻和葱花。红烧带鱼：带鱼去鳞去内脏，腌制入味，煎至两面金黄，加入调料和清水，炖煮至收汁。牛排煲：牛排骨焯水去腥，加入胡萝卜、土豆、玉米等配料，和调料一起炖煮50分钟。

秋季菜谱家常菜100道：可乐鸡翅：鸡翅焯水去腥，煎至金黄，加入调料和可乐，炖煮20分钟，收干汤汁，撒上芝麻和葱花。红烧带鱼：带鱼去鳞去内脏，腌制入味，煎至两面金黄，加入调料和清水，炖煮至收汁。牛排煲：牛排骨焯水去腥，加入胡萝卜、土豆、玉米等配料，和调料一起炖煮50分钟。

秋冬季节，家常菜的温暖味道总是让人倍感舒适。以下是为您精选的100道秋冬家常菜谱，每一道都是日常生活中的美味佳肴：可乐鸡翅将鸡翅焯水去腥，煎至金黄后加入调料和可乐，炖煮至入味。红烧带鱼带鱼去鳞去内脏，腌制后煎至两面金黄，加入调料和适量水，炖煮至汤汁收干。

适合秋天的菜谱家常菜有如下：粥类：银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥。汤类：银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤。炒菜类：百合炒马蹄、西芹炒虾仁、山药炒木耳。水果类：柚子、鲜枣、石榴、板栗。蔬菜类：红薯、芋头、莲藕。秋季饮食：养肺为要。秋气内应肺。

以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

秋冬季午餐菜谱之双耳冬菇材料：水发银耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。做法：将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时。加入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。功效：益气、滋阴、止血。

秋冬菜谱家常菜做法有很多种，这里为你推荐几道简单易学的菜品：小炒猪肝：首先将猪肝切片并清洗干净，腌制十分钟。接着，爆香泡姜、小米辣、蒜和花椒，然后加入腌好的猪肝翻炒，最后加入蒜叶炒熟即可。酸辣手撕鸡：将鸡腿冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥，大火煮出浮沫后撇去浮沫，转小火焖煮20分钟。

鱼香杏鲍菇：采用鱼香肉丝的做法，将杏鲍菇烹调得脆嫩爽滑，兼具咸、甜、酸、辣、鲜的味道，非常适合搭配米饭享用。红烧茄子：这道经典家常菜以其外酥里嫩、味美多汁的特点，深受大家喜爱，是一道增进食欲的美味佳肴。

蒜蓉粉丝扇贝煲：虽为海鲜，但扇贝的鲜美与蒜蓉粉丝的搭配，使得这道菜也适合作为下饭的素菜选择。酸辣土豆丝：土豆丝炒制过程中加入酸辣调料，爽脆开胃。这些菜肴仅为部分示例，实际上，下饭菜的选择非常丰富，可以根据个人口味和喜好进行挑选和制作。

红烧肉红烧肉是经典的中式下饭菜，采用五花肉慢炖至入味，肥而不腻，滋味浓郁。宫保鸡丁宫保鸡丁以其麻辣鲜香而著称，鸡肉丁与花生米、辣椒的完美结合，为米饭增添无限风味。糖醋里脊糖醋里脊外酥里嫩，酸甜适口，是儿童至爱的菜肴，与米饭相配更显美味。

鱼香肉丝鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜，将猪肉切丝，用鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑开，然后加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味，最后加入鱼香调味。回锅肉回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜系列。制作方法主要有煸炒、煮炖等多种方式，口感鲜美，香气扑鼻。

鱼香杏鲍菇用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。红烧茄子红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。

广式烧鹅简介：广东经典名菜，色泽鲜艳，皮脆肉嫩。做法：选用老鹅，经腌制、烫皮、烤制而成。叉烧简介：肉质鲜嫩多汁，甜而不腻。做法：选用猪肉里脊部位，腌制后慢火烤制。清蒸海鲈鱼简介：鱼肉鲜嫩，清香四溢。做法：鲈鱼去鳞剖腹洗净，加入葱姜蒸制。

清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。做法：1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。3）加入少量料酒、盐，淋上少许生抽和香油，均匀地涂抹。4）用热水蒸透约10分钟左右，取出。

其中，菠萝咕噜肉是广府菜中的经典之作。广府美食的代表菜式还包括白切鸡、烧鹅、烤乳猪等传统名菜，以及红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等色香味俱佳的佳肴。此外，广东早茶如上汤焗龙虾、清蒸东星斑等，以及煲仔饭、鱼头豆腐汤等家常美食，都体现了广东饮食的独特魅力。

【原料】主料鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。

醋溜土豆丝家常醋溜土豆丝这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧。材料：土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量做法：土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。