家庭炸油条的简易做法（家庭炸油条的简易做法大全）

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家庭炸油条的方法

做法：面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。案板上抹油，将面团整理成0.5厘米厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。

加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；自然醒发4小时即可使用。

用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。

1、准备所需材料：面粉250克、鸡蛋1个、小苏打1克、泡打粉5克、盐2克、食用油15克。取230克面粉放入盆中，加入120克温水、1克小苏打、5克泡打粉、2克盐和15克食用油，然后打入一个鸡蛋。将所有材料搅拌均匀，倒入面粉中，揉和成一个面团。将面团放入盆中，醒发2小时。

2、食材用料：面粉适量、白糖半勺、牛奶适量、盐半勺、鸡蛋1个。制作方法：（1）将酵母，盐，白糖，鸡蛋倒入面粉中拌匀。（2）拌匀后倒入牛奶，一边搅拌，一边倒牛奶。（3）搅拌到没有干面就可以揉面团了。（4）揉好的面团放到温暖处发酵。（5）案板上抹油，把发酵好的面团捏成长条。

3、面粉、盐、酵母、苏打粉、鸡蛋放入碗中。先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水，搅拌成絮状后加油。上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟，把面团用保鲜膜包起来。砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。

炸制锅中倒入足够的油，油温加热至180°C左右（可以用筷子插入油中，周围冒小泡时即可）。将油条坯子轻轻拉长，放入油锅中炸制。油条下锅后会迅速膨胀，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。炸至油条表面金黄酥脆，捞出沥油。

炸油条的油要多一点，热锅后倒入油，油温升高至7成热，用一根筷子插入油锅里，边上冒许多小泡说明可以下锅了，把油条下锅后用中火炸，炸的时候用筷子不停的搅动，至炸至金黄酥脆就可以捞起控油了，趁热吃最棒，蓬松酥脆，好吃极了。

炸制油条：锅内放入适量食用油，待锅底开始冒密集的小泡泡时，用一小块面来试验油温。如果面块很快浮起并旋转，说明油温适中。此时转中火，将切好的油条段子放入油锅中炸制。一开始不要碰触油条，等油条膨胀后再翻面，两面炸至金黄即可捞出。

普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下：在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

食材：面粉250克、鸡蛋2个、油适量、盐3克、酵母3克、小苏打适量。把面粉，鸡蛋，酵母和小苏打放入盆内。倒入适量水和成面团，面团要和的软些。把面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。把面团搓成长条，切成剂子。两个剂子叠放在一起，从中间压一下。

，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。

矾、碱、盐的配比是炸好油条的关键。通常情况下，每十斤面需要一两白矾、二两水碱和三两盐。如果是使用面碱，应该减少一半的用量。具体的配方为：每500克面粉，配合15克白矾、15至15克食用碱、10至12克盐，以及370克温开水。

用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。

1、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

2、分次加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，过程中可以适量加入食用油，使面团更加光滑不粘手。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。揉面：发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡。

3、第一步：先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用。

4、取两条面条，一条摆在另一条上面，用筷子在中间按压一下，使两条粘合在一起。也可以将两条面条对折，中间用筷子压一下，然后捏紧两端，形成经典油条形状。步骤四：炸制在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温达到180-190摄氏度左右。将成形的油条轻轻拉长，放入热油中炸制。