家常菜谱宝典（家常菜谱100道菜谱）

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新编家常食材烹饪宝典内容简介

《新编家常食材烹饪宝典》以图文并茂的形式呈现，讲解深入浅出，无论是南方的味蕾还是北方的餐桌，都能找到适合自己的菜肴。它不仅是一本烹饪手册，更是一本营养与科学膳食的实用指南，适合现代人快节奏生活中的日常采购、烹饪和健康维护。

以下是一份详尽的新编家常食材烹饪宝典目录，帮助您更好地理解和利用日常食材。首先，让我们从蔬菜与食用菌开始。白菜，作为常见的蔬菜，有多种烹饪方法。您可以尝试醋熘白菜，其酸甜口感令人回味；或者尝试大虾炖白菜，海鲜与蔬菜的结合营养丰富。

本书内容丰富，涵盖了凉拌、炖煮、熘烩、煎炸、卤酱、火锅、微波烹饪和汤羹等多种烹饪方法，覆盖了从素菜到蛋类，从鸡肉到豆腐，从牛肉到鱼虾等各类食材的烹饪技巧。它不仅仅是一本菜谱，更是一本全面的烹饪技巧宝典。

如果您正在寻找丰富多样的家常粥品，那么《新编家常靓粥888道》是一本不容错过的烹饪宝典。它以6大类粥品为特色，分别是大米类、薏米类、燕麦类、糯米类、小米类以及杂粮类，满足了多样化的饮食需求。

《时尚美食馆：新编家常主食大全》是一部遵循粗粮细粮搭配、兼顾蔬菜肉类营养、注重制作简便与食物营养保留，以及提升口感与美味度的烹饪宝典。该书由中国烹饪大师张奔腾倾力主持编撰，目标是为读者提供最新、最健康的主食选择。

探索中华美食的精髓，尽在《新编川湘菜》之中。这本美食宝典汇聚了麻辣川味与香辣湘味的魅力，无论是经典的家常菜肴还是独特创新的菜式，都让你的味蕾在四川和湖南的风味中得到极致体验。

1、麻婆豆腐红烧肉鱼香肉丝炒时蔬土豆炖牛肉抢首赞评论分享举报匿名用户 1 分钟前展开全部学校食堂大锅菜宝典：烹饪大师的美味指南踏入学校食堂，那扑鼻的饭菜香气总能唤起我们学生时代的回忆。食堂的大锅菜，更是学生们享用美食的绝佳之地。

2、酸辣大白菜梗不仅价格低廉，而且美味可口，保存期限长。它适合用于火锅和爆炒等多种烹饪方式。所需食材包括：主料：大白菜梗300克；辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量。做法：将大白菜梗切成条状，将辣椒和蒜切碎。加热锅并倒入适量油，待油热后加入辣椒和蒜炒香。

3、红烧豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，经过红烧处理，口感鲜美，营养丰富，是素食者的佳选。大葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉和大葱，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。红烧带鱼：带鱼经过红烧，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，滋味浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。

4、菜名：百人份大锅菜主要材料：准备1000至1500克大白菜切块、300克腌制好的熟肉切片、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带丝、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱。此外，适量添加酱油、葱末、盐和味精。制作步骤：- 首先，将白菜块、海带丝和粉条用开水焯软，捞出备用。

1、做法一中，首先准备面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜和花生油。将两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。接着，锅内放油，油热后将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

2、准备食材主要材料：西红柿1个，鸡蛋1个，面条适量，油菜适量。调味料：葱末、生抽、盐、鸡精（可选）、香油。食材处理西红柿切块：将西红柿洗净后切成大小适中的块，便于后续烹饪时快速出汁。油菜清洗：将油菜摘洗干净，沥干水分备用。

3、食材：西红柿2个，宽面条1斤，鸡蛋3颗，盐8g，水200ml，大蒜50g，醋1勺，酱油50g。碗中打入三颗鸡蛋。鸡蛋打散备用。西红柿切块备用。油菜掰开洗净备用。50g大蒜切片。碗中加入大蒜片和5g食盐。捣成蒜泥备用。起锅烧油。油热后倒入鸡蛋液。

4、西红柿洗净，切成小块或薄片。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。葱切葱花，蒜切末（可选）。煮面条：锅中加水烧开，放入面条，煮至面条熟透（根据面条种类调整时间）。煮熟后捞出，过一下凉水，沥干备用。炒鸡蛋：热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

5、要做出好吃的西红柿鸡蛋汤面，可以按照以下步骤进行：准备食材：洗净西红柿、大葱、香菜，并将它们切成小块或小段备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。调制汤底：在锅中倒入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋和切好的西红柿。加入适量的盐，进行翻炒，使西红柿的汁水充分释放。